생물 오징어 가격이 최근 큰 폭으로 변화하고 있습니다. 이 글에서는 생물 오징어의 시세, 데치기 방법, 올바른 보관법을 중점적으로 안내해드립니다. 실질적으로 도움이 되는 객관적 정보만 엄선해 정리하였습니다.
생물 오징어 가격
생물 오징어는 계절과 어획량에 따라 가격 변동이 심합니다. 최근 동해안 오징어 어획량 증가로 시세가 36% 이상 하락해 시장에서는 1마리당 8,000-12,000원, 1kg(5마리 기준)로 40,000-60,000원 내외에 거래되고 있습니다. 가락시장 등 대형 시장에서는 20미 박스가 3만-4만 원대로 판매되어, 일반 소비자들도 저렴하게 구매가 가능합니다. 가격은 어획량, 시기, 지역 시장 상황에 따라 변동될 수 있습니다.
| 구분 | 가격대(원) |
|---|---|
| 1마리 | 8,000-12,000 |
| 1kg(5미) | 40,000-60,000 |
| 20미 박스 | 30,000-40,000 |
생물 오징어 데치기
생물 오징어는 적절하게 데쳐야 식감이 쫀득하고 맛이 살아납니다. 삶는 시간에 따라 오징어 식감이 다르니 주의해야 합니다. 끓는 물에 맛술을 넣어 비린내를 잡고 다리부터 넣으면 균일하게 익힙니다. 투명한 오징어가 불투명해질 때, 1-2분 내외로 데치면 가장 부드럽고 쫀득합니다. 물 없이 찜으로 조리할 경우, 오징어와 대파를 넣고 2-3분 쪄내면 단맛이 잘 살아납니다. 데친 후 바로 찬물에 헹구면 식감이 더 살아납니다.
- 오징어 다리부터 넣고, 몸통을 마지막에 추가.
- 삶는 시간은 1-2분이 적당.
- 불투명해진 순간이 가장 부드러운 식감.
- 데친 오징어는 찬물에 헹궈야 쫀득한 맛이 살아남.
생물 오징어 보관법
생물 오징어는 신선도가 빨리 떨어지기 때문에 구매 즉시 손질해 보관하는 것이 중요합니다. 2-3일 이내 섭취할 경우 깨끗이 씻어 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 됩니다. 장기 보관이 필요하다면 내장과 껍질을 제거한 후 용도별로 잘라 랩이나 위생 비닐에 한 마리씩 싸서 냉동 보관합니다. 냉동 보관시 한 마리 혹은 먹기 좋은 사이즈로 나누어 개별 포장하면 해동 후 바로 조리할 수 있어 편리합니다. 반건조 오징어보다 생물 오징어는 보관 기간이 짧으므로 가능하면 빠른 시일 내 섭취하는 것이 좋습니다.
- 냉장 보관: 손질 후 밀폐 용기, 2-3일 이내 섭취.
- 냉동 보관: 한 마리 단위로 랩이나 비닐에 개별 포장.
- 해동 후 즉시 조리, 라면이나 볶음 등 다양한 요리에 활용.
- 오징어를 완전히 먹지 못할 경우 냉동 후 최대 1년까지 보관 가능.
결론
생물 오징어 가격은 어획량 증가에 따라 하락 추세이며, 올바른 데치기와 손질을 통해 신선한 오징어의 맛을 온전히 느낄 수 있습니다. 구매 후 빠른 손질과 적절한 보관법을 준수한다면 오징어 본연의 풍미를 오래 즐길 수 있습니다.
