겨울철 인기 횟감 방어는 크기에 따라 중방어와 대방어로 나뉩니다. 중방어는 3-8kg 정도 무게로 적당한 지방이 쌓여 부드러운 식감을 제공합니다. 대방어는 8-10kg 이상으로 지방이 풍부해 고소함이 강합니다.
크기 구분 기준
방어 크기 분류는 시장마다 약간 다르지만 일반적으로 소방어 3kg 미만, 중방어 3-8kg, 대방어 8kg 이상으로 알려져 있습니다. 대방어는 뱃살·배꼽살 등 특수 부위가 발달해 맛의 깊이가 더합니다. 이 차이는 지방 축적 때문으로 클수록 영양 밀도가 높아집니다.
가격 비교 표
| 구분 | kg당 평균 가격 | 특징 |
|---|---|---|
| 중방어 | 25,000-38,000원 | 원물 기준, 접근성 좋음 |
| 대방어 | 40,000-50,000원 | 10kg 이상, 분할 판매 |
대방어는 크기와 희소성으로 kg당 가격이 높습니다. 수도권 시장 기준으로 중방어는 저렴하나 대방어는 2-3인분 60,000-80,000원 수준입니다.
구매 팁
신선도는 눈 맑음과 살 탄력으로 확인하세요. 노량진 등 시장에서 활어 상태를 보고 선택하면 만족도가 올라갑니다. 제철 겨울에 어획량 많아 시세 안정적입니다.
대방어의 풍미를 즐기려면 크기와 신선도를 우선으로 하시기 바랍니다. 적합한 선택으로 겨울 식탁을 풍성하게 채우세요.
