겨울철 따뜻한 한 그릇으로 사랑받는 팥죽은 재료와 간 방식에 따라 세 가지로 나뉩니다. 팥을 주재료로 하되 쌀 유무와 단맛 정도가 핵심 차이로 알려져 있습니다. 동지철에 특히 주목받는 이 죽들의 특징을 살펴보겠습니다.
기본 팥죽 특징
팥을 삶아 으깨 쌀과 함께 끓여낸 전통 형태입니다. 쌀알이 들어 포만감이 크고 소금으로 간해 담백합니다. 팥 껍질째 갈아 영양을 그대로 담아내며, 찹쌀로 새알심을 추가해 먹기도 합니다.
단팥죽의 매력
설탕을 넣어 부드럽고 달콤하게 만든 변형입니다. 쌀 없이 팥만으로 되직하게 끓여 새알심을 듬뿍 넣습니다. 평균 가격이 팥죽보다 500원 정도 높아 디저트처럼 즐기기 좋습니다.
동지팥죽 의미
24절기 중 밤이 가장 긴 동지에 먹는 팥죽으로, 붉은 팥이 음기운과 귀신을 쫓는다고 전해집니다. 중국 고전에서 유래한 풍습으로 쌀 팥죽에 새알심을 넣어 소생과 화합을 기원합니다. 액운 예방과 건강 기원이 담겨 있습니다.
| 종류 | 쌀 여부 | 간 방식 | 새알심 |
|---|---|---|---|
| 팥죽 | 있음 | 소금 | 적음 |
| 단팥죽 | 없음 | 설탕 | 많음 |
| 동지팥죽 | 있음 | 소금 | 있음 |
이 죽들은 팥의 항산화 성분으로 면역 강화에 도움이 됩니다. 취향 따라 골라 겨울철 든든히 드시는 건 어떠세요.
